「釀酒酵母蜜處理法」其實係「蜜處理＋指定酒釀酵母菌種發酵」的混合處理方式，用來放大水果甜感、果汁感同香氣層次。 

哥倫比亞「荔荔分明」釀酒酵母蜜處理，
是一支以「荔枝感」為主題設計的特殊處理哥倫比亞豆，
果汁感同甜度都會好突出。

產國／產區：哥倫比亞，考卡 Cauca。
名稱：荔荔分明（英文多寫 Jelly Lychee 或 Lychee Wine Yeast Honey）。
海拔：約 1,800–2,000 公尺。
 
處理法：荔枝釀酒酵母蜜處理，
官方風味:荔枝、水蜜桃、伯爵茶、玫瑰