⚠️ 注意：因農園名稱未能從當地取得，以商社品番 MC7 發售。
 
風味描述
 
由柔和的紅李、黑加侖、橙子等果香開始，帶出花香、堅果及焙茶般令人愉悅的餘韻。透過緩慢乾燥工序，形成令人聯想到紅色果實的獨特濃郁甜感，是這款咖啡的最大特色。
 
基本資訊
 
產地國家：哥倫比亞（Colombia）
產區：惠拉（Huila）— 巴勒斯坦納（Palestina）
品種：粉紅波旁（Pink Bourbon）
處理法：水洗（Washed）
商社品番：MC07
 
生產者故事
 
這批咖啡來自以惠拉當地企業 Cafe Huila 為核心、由多個家族農園共同參與的合作項目。
我們此次特別關注的農園，近年來將一直以來所承擔的處理工序，交棒給了年輕一代。站在這一切核心的，是一位名叫 Michael 的 18 歲少年。
他並非一味追求所謂的「特殊處理法」，而是以傳統手法為根基，在不斷的嘗試與摸索中，創造出獨特而令人印象深刻的風味。
 
產區特色：緩慢熟成（Slow Maturation）
 
談及這款咖啡的個性，不可不提惠拉省巴勒斯坦納地區獨特的微型氣候（Microclimate）。這一地區的晝夜溫差極大，尤其夜間降溫明顯，其影響甚至超越了海拔高度本身。正因如此，當地普遍採用緩慢乾燥的方式進行處理。
乾燥過程有時長達一個月以上，與皮塔利托（Pitalito）周邊一般水洗咖啡相比，所需時間往往多出近一倍。這漫長的乾燥工序，正是這款咖啡擁有超越單純發酵所能詮釋的深層甜感，以及乾淨而令人印象深刻的風味的根源所在。
 
現地杯測紀錄
 
在當地進行杯測時，家族全員聚集在一個小房間裡，靜靜地注視著我們的一舉一動。
杯測結束後，一同用餐，飲咖啡、處理工序及風味交流了許多想法與意見。
以年輕世代為中心，整個家族齊心面對咖啡的那份態度，我們深深感受到，正是這種精神，直接體現在了這批咖啡的味道之中。