哥倫比亞 Finca Chanbaq 粉紅波本“NIU”批次 
 
這款咖啡僅在日本的SÖT COFFEE有售。
 
此次推出的這款名為「NIU」的咖啡採用人工發酵工藝，
在發酵過程中加入水果。咖啡和水果在酵母的作用下共同發酵，產生代謝反應。最終呈現出獨特的風味，帶有濃鬱的桃子和黃色水果香氣。
 
芬卡·尚巴克位於哥倫比亞卡爾達斯省馬尼薩萊斯附近，位於安第斯山脈中部，在所謂的「哥倫比亞咖啡三角區」內，是理想的咖啡種植區，擁有高地氣候和地形以及火山土壤。
- 這座農場是埃爾哈丁莊園17塊地塊之一，由雷斯特雷波家族擁有並經營。
創辦人赫爾梅爾·雷斯特雷波從事咖啡種植已有40餘年，他的兒子兼合夥人胡安是芬卡·尚巴克農場發酵工藝的締造者，並不斷致力於研發創新獨特的加工方法。農場配備了最先進的設施，包括一個專門的發酵實驗室，這正是胡安實現其理念的基石。
 
這款名為「NIU」的粉紅波本威士忌採用一種名為培養發酵的工藝釀造而成。發酵是將水果和酵母混合，讓微生物代謝產生獨特的風味。最後釀造出的威士忌口感令人印象深刻，帶有濃鬱的椰子和荔枝風味，餘韻甜美悠長。
 
 
盲品：
香氣甜美，果香濃鬱。聞起來和嘗起來都有草莓果醬、玫瑰、哈密瓜、可可粉和檸檬草的香氣。酸度圓潤；口感絲滑輕盈。餘韻乾淨清爽，帶有淡淡的花香，並伴隨持久的草莓和可可風味。
總結：
一款引人入勝的現代粉紅波本威士忌——帶有花香和果香的甜味，口感順滑，發酵工藝複雜而微妙。
 
 

風味
椰子、荔枝、
杏

起源

哥倫比亞

地區
馬尼薩萊斯，
卡爾達斯

農場
芬卡查
姆巴庫

品種
粉紅
波本威士忌

海拔
1450-1600米
工藝
淨化方法

培養發酵
烘焙
度

淺烘焙