風味：水蜜桃、荔枝、草莓、花香、可爾必思
 
Letty 是 Luke Letts 的藝伎咖啡豆，Luke Letts 曾憑藉此咖啡豆贏得全國咖啡師大賽冠軍。這款令人驚豔的咖啡也出現在 Luke 的世界咖啡師大賽 (WBC) 課程的每一項目中。
 
市面上有許多藝伎咖啡豆，
但 Letty 是一款特殊的黃色藝伎咖啡豆，經過五年接在砧木上，以確保每次採摘都能保持其基因的穩定性和美味。
 
真正的奧秘在於加工過程。 Diego 在哥倫比亞Cauca省的團隊首先選用成熟且經過消毒的咖啡果。咖啡果在不銹鋼罐中於 18°C 下發酵 60 小時，然後去除果皮，並放入生物反應器中，加入咖啡豆自身的果膠以及一種乳酸菌菌株，在第二次 48 小時的發酵過程中賦予咖啡獨特的熱帶風味。
 
如此優雅甜美－散發著桃皮和茉莉花的芬芳，口感上融合了百香果、杏乾和成熟草莓的風味，餘韻則如糖果般甜美。