【拔罐點評】
① 清澈的蔓越莓和紅酒香味。
② 一陣陣蘋果和杏子的果香。
③ 糖漿般順滑的甜味，持久不散。
 
【產地】哥斯大黎加
【地區】El Llano de La Piedra、聖馬科斯、洛斯桑托斯
【農場】唐·埃利 / 卡洛斯·蒙特羅 
【海拔】 1600-1700m
【綜藝】Milenio
【工藝】天然
【烘焙度】1 輕度烘焙 
【口味】  蔓越莓、紅酒、蘋果、杏桃、糖漿
什麼是微型工廠革命？
從 21 世紀初開始，哥斯大黎加出現了小規模農戶開始建造和營運自己的加工設施（即微型工廠）的運動。
這種革命性的轉變使得生產商能夠掌控整個過程並獨立銷售咖啡。
結果，哥斯達黎加各地的小農開始重新獲得生產者的身份，並在全球特色咖啡界獲得了廣泛認可。
哥斯大黎加咖啡的先驅－蒙特羅家族的熱情與創新
唐·埃利 (Don Eli) 是哥斯達黎加微型咖啡廠運動的真正先驅，他因生產出既優質又有故事的咖啡而受到世界各地烘焙商的欽佩。
卡洛斯·蒙特羅 (Carlos Montero) 出生於咖啡種植世家，他於 2014 年創立了自己的小型咖啡磨坊。他堅信加工對於塑造風味的重要性，因此他致力於監督從採摘到乾燥的每個步驟。
卡洛斯有一個清晰的願景：生產者應該直接與消費者聯繫，並創造出能為喝咖啡的人帶來快樂的口味。
如今，他的兒子雅各布 (Jacob) 負責管理濕磨坊，他們一起繼續改進工藝，同時激勵整個地區的其他生產商。
 
塑造咖啡未來的新品種—Milenio 的承諾
這批櫻桃均為產自附近卡內特地區的優質 Milenio
櫻桃。 Milenio 是抗銹病品種 T5296 與埃塞俄比亞傳統地方品種蘇丹魯梅的第一代 (F1) 雜交品種。
該品種由 CIRAD 和 CATIE 等國際機構開發，既具有田間適應性，又具有卓越的杯測品質。
儘管在市場上仍然相對罕見，Milenio 已經引起了人們的關注——在卓越杯比賽中獲得第三名，並激發了咖啡專業人士的興奮。
既抗病又美味的品種不僅有利於消費者，也有利於生產者。
在 LiLo Coffee，我們積極支持此類具有前瞻性的舉措，並很自豪地將 Milenio 作為我們產品線的一部分。
 
 充分發揮 Milenio 的潛力—精心打造的自然工藝
為了充分錶達 Milenio 的強度和層次感甜味，這批咖啡採用了精心控制的自然方法進行加工。
收穫後，櫻桃在塑膠袋中經過幾天的發酵，然後在高架床上緩慢乾燥約一個月。
在整個乾燥期間，咖啡會定期翻動、手工分類，並在必要時進行遮光，以確保均勻乾燥並保持風味的清晰度。