愛分享。愛生活

咖啡本來就是一個水果果實的種子.
成熟的咖啡豆，在未去殼前，果皮內有一層很甜的果膠質。
咖啡生豆充分吸收果肉的果膠，這會讓咖啡豆在烘焙前，就保有果實的酸甜。咖啡的風味帶有水果的香氣與酸甜，是很正常的事。