這是一款性價比很高的藝伎日曬咖啡。
坦白說，藝伎的香氣比較淡，但回味中還是能感受到的。對於想以較低價格品嚐藝伎咖啡的人來說，這不失為一個好選擇，後來經過改進，烘焙工藝更加精細，藝伎的風味也更加突出。雖然剩餘量不多，但仍是一款性價比很高的藝伎咖啡。
 
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哥倫比亞咖啡面臨的氣候變遷挑戰
哥倫比亞的咖啡種植區正遭受嚴重的乾旱，導致產量下降，咖啡品質降低。農民面臨成本上漲的困境，難以維持生計，因此，保護哥倫比亞咖啡的未來刻不容緩。
 
“Reforest Project”專案：播下改變的種子，目標是在哥倫比亞的托利馬省和卡爾達斯南部地區種植 5 萬棵本地樹木。我們首先在托利馬省弗雷斯諾市 El Berger 農場附近的 30 家當地咖啡種植者的農場種植了 200 棵樹，致力於恢復咖啡種植區的生態環境，並促進更健康的生態系統。透過植樹造林和永續農業實踐，我們正在增強應對氣候變遷的能力，並支持咖啡種植者適應不斷變化的環境條件。這項舉措為哥倫比亞咖啡的未來帶來了充滿希望的願景。
 
工藝流程：
 
藝伎柳樹始於甄選藝伎咖啡櫻桃。藝伎咖啡櫻桃是傳奇品種，以其無與倫比的花香和細膩的風味而聞名。
在最佳成熟度時手工採摘，櫻桃在防水布上進行36小時的有氧預發酵。在此階段，氧氣增強了咖啡固有的複雜性，為其獨特的芳香和果香奠定了基礎。
預發酵結束後，櫻桃被小心地轉移到陰涼處的密封槽中，進行96小時的厭氧發酵。在這個過程中，緩慢而精準的發酵在受控環境下進行，確保咖啡果的pH值達到3.9-4.0。這關鍵的pH值能夠使果膠自然分解，將咖啡豆與果肉分離，並增強咖啡的濃鬱風味和香氣。
 
發酵完成後，咖啡豆進入嚴格監控的乾燥過程。咖啡果實先經過72小時的機器乾燥，期間會進行間歇性乾燥，直到含水量達到22%。經過5天的靜置期後，咖啡豆被放置在高架晾曬架上進行16小時的日曬，以達到理想的含水量。這種混合乾燥方法保留了咖啡複雜的風味特徵，突出了花香、焦糖香和紅色水果香。