哥倫比亞 Finca El Paraiso Flor Lichi
B.R.B.P 台灣烘焙 天堂莊園 艷夏花荔 雙重厭養水洗
Finca El Paraiso 位於哥倫比亞 Cauca 產區 Piendamó,
海拔: 1780-2050米,係由 Diego Samuel 家族經營嘅精品咖啡莊園 。呢個莊園以創新嘅發酵技術聞名,專注於高品質嘅咖啡生產 。莊園採用生物及有機農業管理,土壤為富含有機質嘅黏土 。
風味特徵 : 玫瑰、水蜜桃、荔枝、草莓奶昔
B.R.B.P 台灣烘焙 天堂莊園 艷夏花荔 雙重厭養水洗
庫存單位： COF-BEA-875
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Castillo 同 Caturra 兩個品種 。Castillo 係哥倫比亞咖啡研究所(CENICAFE)於2005年培育嘅抗病品種,具有 Caturra 嘅矮小株型同高產量,同時帶有抗葉銹病基因 。佢以順滑質感、芳香氣味同明亮檸檬般酸度著稱 。
呢款豆採用雙重厭氧水洗法(Double Anaerobic Washed)配合熱衝擊(Thermal Shock)處理 。呢種創新處理法係 El Paraiso 莊園嘅招牌技術,透過控制發酵環境同溫度變化,突出咖啡獨特嘅風味 。
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