1. 日本烘焙師的三大核心魅力： 職人精神 (Craftsmanship)： 對瑕疵豆零容忍，堅持手工挑豆，確保風味純淨 (Clean Cup)。 獨特美學： 追求「酸與甜的完美平衡」，不同於北歐極淺焙或美式深焙，強調細膩優雅的餘韻。 傳統與創新融合： 結合新式處理法（如厭氧發酵、酒桶浸漬）與精準的烘焙技術。

咖啡中的啡道，利用交流令到技藝進步。 我地希望提供一個更好的手沖咖啡平台。 交流就是進步的起源。

選擇合適的咖啡豆是享受一杯完美咖啡的第一步。市面上咖啡豆種類繁多，從產地、烘焙程度到風味特性各不相同，讓人眼花繚亂。本文將帶您深入了解如何根據個人口味和需求，挑選最適合您的咖啡豆，並分享專家的建議和實用秘訣，助您輕鬆成為咖啡達人。 咖啡豆選擇技巧：從產地開始 咖啡豆的產地對風味有決定性影響。不同地區的氣候、土壤和海拔高度，造就了獨特的咖啡風味。以下是幾個主要產區及其特色： 中南美洲 ：如哥倫比亞、巴西，咖啡豆口感平衡，帶有堅果和巧克力味，酸度適中，適合喜歡柔和口感的人。 非洲 ：埃塞俄比亞、肯亞的咖啡豆通常帶有明亮的果酸和花香，口感清新，適合喜歡果香和酸味的咖啡愛好者。 亞洲 ：印尼、越南的咖啡豆味道濃郁，帶有土壤和香料味，適合喜歡濃厚口感的人。 選擇時，建議先嘗試不同產地的咖啡豆，找出最合您口味的風味輪廓。 不同產地咖啡豆展示 咖啡豆選擇技巧：烘焙程度與口感 烘焙程度是影響咖啡風味的另一重要因素。一般分為淺烘焙、中烘焙和深烘焙： 淺烘焙 ：保留更多原豆的酸味和果香，適合喜歡清爽口感的人。 中烘焙 ：酸味和苦味平衡，帶有焦糖和堅果香氣，是大多數人