風味描述：覆盆子、百香果、檸檬糖
 
哥倫比亞 Alto de Las Estrellas 厭氧日曬咖啡以其明亮的果香和濃鬱的甜味給人留下深刻印象。它擁有清爽的覆盆子般多汁的口感、充滿活力的百香果般的香氣，以及令人聯想到檸檬糖的清淡酸甜滋味。這些元素完美融合，造就了一杯風味鮮明和諧的咖啡。
 
這款咖啡產自哥倫比亞納里尼奧省聖何塞德阿爾班的 Alto de Las Estrellas 農場。農場主人是伊格納西奧·馬丁內斯。海拔 1900 公尺的火山土壤，以及赤道附近充足的陽光，共同造就了咖啡果實的成熟和濃鬱的風味。
 
咖啡豆品種為卡圖拉 (Caturra) 和卡斯蒂略 (Castillo)。加工方法採用厭氧日曬法，即在低氧環境下進行發酵。發酵後，採摘的咖啡櫻桃會經過長時間的緩慢乾燥。這項工藝賦予了咖啡豆更豐富的果香層次，帶來令人驚豔的甜度和多汁的口感。
 
在SOT COFFEE，我們精心烘焙了這批咖啡豆，並採用淺度烘焙，以避免掩蓋其濃鬱的風味。首先映入眼簾的是濃鬱的覆盆子和百香果香氣。隨後，檸檬糖般的淡淡甜味湧現，隨著溫度逐漸穩定，成熟水果般的醇厚風味也隨之展開。
 
隨著溫度進一步降低，李子、鳳梨和莓果般的甜味愈發鮮明，最終轉化為複雜而濃鬱的甜美。盡情享受隨著溫度變化而呈現的豐富風味，以及杯中綻放的美妙果香和悠長的回味。