Criolic 處理是一種低溫控制發酵處理法，旨在減緩咖啡黏液中糖和蛋白質的分解，以提升咖啡豆的風味複雜度和穩定性。 它透過控制溫度（一般4-10°C）和氧氣環境來實現。 

具體而言，Criolic™處理法會將咖啡果放置在低溫環境下，並嚴格控制氧氣含量，以降低咖啡黏液中糖和其他成分的分解速度。 一些Criolic™處理法，例如Criolic Folio™，還會在處理過程中加入咖啡葉或植物的其它部分，甚至本地水果來進行發酵，進一步增加咖啡的風味複雜度。

Ninety plus以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界。在巴拿馬和衣索比亞都有咖啡莊園 致力 於與大自然建立關係 保護生物多樣性、修復損壞的生態系統 挑戰傳統咖啡櫻桃加工方 法 以創新處理法來創造卓越的品味體驗。精緻的生豆培育和處理、優秀的咖啡品種、獨特 的分級制度 讓Ninety plus成為市場上 頂級且獨樹一格的生豆代表。