酒神威士忌

雪梨桶威士忌水洗

風味|
雪梨桶威士忌、辛香料、雪松

基本概念：先做精緻水洗處理，或先去皮發酵，
再把咖啡果實或帶殼豆放進「曾經熟成過雪莉威士忌的橡木桶」裡，進行一段時間的低溫發酵或熟成。
雪莉桶來源：酒桶本身原本用來熟成雪莉酒，之後轉給威士忌酒廠做熟成，

所以木材裡殘留了果乾、堅果、焦糖、巧克力和辛香料調性的芳香物質。

風味方向：咖啡會帶出明顯的「雪莉桶威士忌」聯想，