是精品咖啡界近年極具傳奇色彩且辨識度極高的一款爆款咖啡豆。它來自哥倫比亞考卡省（Cauca）的著名莊園——天堂莊園（Finca El Paraiso）。

 

這款咖啡豆之所以聞名，是因為它打破了傳統咖啡的風味認知，在不添加任何人工香精的前提下，憑藉極致的實驗室科學工藝，完美複製出強烈奔放的荔枝、水蜜桃果香以及優雅的玫瑰、桂花花香。

 

艷夏花荔能擁有「爆擊味蕾」的水果軟糖與乳酸飲料般風味，全靠獨家的雙重厭氧發酵 + 熱衝擊處理法（Double Anaerobic Washed with Thermal Shock）：全果厭氧發酵：將精選的紅櫻桃全果放入密封容器中，在精準控制的 19°C 環境下進行 28 至 36 小時的初步發酵。

 

帶果肉厭氧發酵：去皮後，加入源自咖啡樹的專屬發酵菌種（如咖啡果殼、果膠萃取物及特定酵母），進行第二次 40 小時的厭氧發酵，精準引導微生物代謝出高辨識度的「桃內酯」與熱帶果香。熱衝擊處理（Thermal Shock）：先用 40°C 的熱水清洗，隨後瞬間切換成 12°C 的冷水沖洗。利用劇烈溫差讓咖啡豆的氣孔瞬間收縮，將發酵產生的芳香物質與高甜度牢牢鎖在豆體內部。

 

標誌性風味表現這款咖啡不論在乾香（Ground Aroma）還是啜吸（Flavor）上，都擁有近乎「果汁」般的誇張飽滿度：

前調：極其濃郁撲鼻的天然成熟荔枝、水蜜桃果香。

中調：優雅迷人的玫瑰、伴隨淡淡的桂花與白花芬芳。

尾韻與口感：帶有驚豔的草莓優格、可爾必思（乳酸飲料）般的酸甜感，並有如水果軟糖般絲滑乾淨的綿長甜感。

• 品牌：Jo’s Corner Cafe

• 烘焙地：台灣

• 產地：哥倫比亞

• 莊園：天堂莊園

• 品種／批次：豔夏花荔

• 處理法：雙重厭氧處理

• 烘焙度：淺烘焙

• 建議沖煮：手沖、冰手沖

• 適合對象：喜愛花香、果香、荔枝調性及特殊處理咖啡的飲家