SOT Coffee Roaster｜哥倫比亞 La Miel Wush Wush 動態發酵日曬 100g
 
「La Miel 農園」創立於2015年，以「異國品種咖啡庭園」為理念而建立。農園主 Miguel Balboa 同時也是地區社群的領袖，擔任 La Argentina 協會代表，致力推廣永續咖啡種植。自2013年起，他便加入「Colors of Nature」團隊及科學研究機構「La Cereza」，積極參與農民教育與精製工藝的開發工作。
本批次在 La Cereza 精製中心處理。完熟咖啡果先浸水去除雜質與未熟豆，再按大小與色澤細心篩選，確保只有均勻成熟的果實進入後續工序。精選果實隨後置於生物反應器（Bioreactor）中，在極度低氧環境下進行發酵；整個過程對溫度、氧氣、pH 值、糖度及酒精含量進行全程監控，並分階段加入從農園本地分離的微生物，精密調控發酵進程——這正是「動態發酵日曬（Dynamic Natural Process）」名稱的由來。發酵時間長達300小時，之後先在直射日光下乾燥3天，再移至遮蔭非洲高架床上緩慢乾燥近30天。
杯中呈現柑橘般的明亮感，搭配紅色果實的多汁酸感與豐醇的酒香深度。細膩與華麗並存，充分展現 Wush Wush 品種的獨特魅力。
 
產品規格
品牌：SOT Coffee Roaster
產地：哥倫比亞 聖奧古斯丁（San Agustín）
農場：La Miel（拉米耶爾）
品種：Wush Wush（烏許烏許）
處理法：動態發酵日曬（Dynamic Fermentation Natural）
海拔：1,850m
烘焙度：淺焙（Light Roast）
風味：柑橘、紅色果實、酒香
重量：100g