SOT Coffee Roaster｜哥倫比亞 Los Nogales 紅果熱情 水洗
 
哥倫比亞代表性的精品咖啡區韋拉。 其中，Los Nogales 因其創新的精煉努力，正吸引全球烘焙商的關注。
Los Nogales 是一個繼承咖啡生產傳統的農場，同時研究發酵、乾燥及微生物活性，旨在更明確地發掘咖啡的內在潛力。 如今，這種理念已傳承給下一代的埃爾南德斯家族，他們持續追求從農場耕作到精煉的各種工作。
 
這款紅果所用的品種是Tabi。 這個哥倫比亞誕生的品種根植於Typica、波本混種血統，目標是提升杯品品質。
 
這種咖啡豆種植於洛斯諾加萊斯內一塊海拔約1,600公尺的土地上。 農場擁有約2,000株咖啡樹，將採收的咖啡加工成多種風味，並依其特性量身打造。 其中之一是紅果熱情果，主題圍繞著鮮明的紅果風味。
這是一種非常華麗的風格，透過精煉展現水果的甜味與香氣，同時建立在洗淨產品獨有的透明感上。 它不僅強調發酵的獨特性，更在透明杯中展現Tabi品種優雅的酸度與甜味。
 
杯中帶有一種美妙多汁的甜味，起初讓人聯想到成熟的草莓。 隨著溫度稍微下降，新鮮如哈密瓜般的甜味蔓延，轉化成類似白葡萄的果香。
在保留紅果鮮明的同時，避免過重或過度發酵，後半段留下優雅的尾韻，讓人聯想到白葡萄。
 
風味
草莓、哈密瓜、白葡萄
產地 製造國
哥倫比亞
區域
薇拉
農場
Los Nogales
品種
Tabi
海拔
1,600公尺
製程
精煉方法
紅果水洗
焙煎度
淺烘焙