加勒比海咖啡：探索島嶼間的咖啡豆獨特風味

加勒比海是全球咖啡文化中最迷人的地區之一，這片區域擁有悠久的咖啡種植歷史，並孕育出許多世界聞名的咖啡品種。從牙買加的藍山咖啡到海地的有機豆，每個島嶼都以其獨特的地理環境和傳統工藝製造出風味迥異的咖啡。

加勒比海咖啡的歷史背景

加勒比海地區的咖啡故事始於18世紀。1715年，法國殖民者將咖啡植物從馬提尼克島引入到現在的海地（當時稱為聖多明各），其後不久，1728年，牙買加總督尼古拉斯·勞斯爵士從馬提尼克島獲得了一株咖啡植株，自此開啟了牙買加的咖啡事業。 海地的咖啡發展最為迅速，到了1788年，聖多明各（海地）供應全球一半以上的咖啡，成為當時全球最重要的咖啡生產地。然而，1791年的海地革命對咖啡產業造成了毀滅性打擊，生產量較1789年下降了45%。而牙買加則在19世紀成為主要的咖啡供應國，於1800-1840年間成為全球最大的咖啡生產者。 主要咖啡產區與風味特徵

牙買加：藍山咖啡的傳奇

牙買加的藍山咖啡是全球咖啡愛好者心目中的聖品，被譽為「咖啡中的香檳」。藍山地區位於金斯敦北部，海拔3,000至5,500英尺的山區。這裡獨特的地理條件——涼爽多霧的氣候、火山富饒的土壤、充沛的降雨——使咖啡從開花到收成需要約10個月，遠長於其他產區。​

風味特徵：藍山咖啡以其溫和的風味和幾乎無苦味而聞名。一杯優質的藍山咖啡展現出絲滑順暢的口感、優雅的酸度、濃郁的巧克力和榛果風味，以及甜蜜的花香和香草香氣。​

產量與價格：牙買加藍山咖啡的稀缺性是其昂貴的主要原因。該地區每年僅生產400-500萬磅咖啡，相比之下，巴拿馬年產1,300萬磅，多米尼加則超過1.18億磅。此外，只有在認可的特定地區、海拔3,000英尺以上種植的咖啡才能獲得「牙買加藍山」的認證。更有甚者，年產量的80%銷往日本，進一步限制了全球供應。

多米尼加：均衡的甜蜜之選

多米尼加同樣位於伊斯帕尼奧拉島上，與海地共享這個島嶼。多米尼加的咖啡主要種植在山區，幾乎全為阿拉比卡豆種。

風味特徵：多米尼卡咖啡以其甜美、光滑和堅果風味著稱。相比牙買加的精緻優雅，多米尼加咖啡提供更飽滿的身體層次和更明顯的甜感，同時保持低酸度的特點。許多多米尼卡咖啡來自小規模莊園，這確保了產品的品質和公平貿易實踐。

海地:中的精品咖啡

海地咖啡歷史最悠久，卻因政治和自然災害的影響而衰落。今日，海地咖啡正透過精品咖啡市場和公平貿易實踐逐步復甦。

風味特徵：海地咖啡風味更接近牙買加咖啡，展現出堅果和甜感，具有低酸度和中等複雜度。該國咖啡通常在高海拔的小型農場有機種植，帶來堅果、杏仁糖和焦糖的深層風味。主要收穫期為12月至3月，高峰月份是1月和2月。​

波多黎各:比海西部的瑰寶

波多黎各咖啡主要生長在中央山區，包括亞烏科(Yauco)、阿宛塔斯(Adjuntas)、馬里考(Maricao)和拉雷斯(Lares)等地。波多黎各2023年咖啡產量佔全球0.01%。

古巴：深焙烈酒風格

古巴咖啡以其濃烈風味而聞名，主要種植於東部的塞拉馬埃斯特拉(Sierra Maestra)山脈和中部的埃斯坎布雷(Escambray)山脈。

風味特徵：古巴咖啡通常採用深焙，風味強烈有力。該國咖啡因肥沃的紅褐色土壤富含腐殖質，使得古巴能生產高品質的有機咖啡，無需使用化學肥料。​

傳統飲用方式：古巴咖啡最著名的飲用方式是「卡非·庫巴諾(Café Cubano)」，這是一種濃縮咖啡混合厚實糖沫的飲品。將雙份濃縮咖啡與糖混合，產生濃厚的甜味泡沫，通常在早餐時享用或作為飯後飲品。傳統上使用深焙豆，現代也有人選用中焙。​

其他加勒比海咖啡

雖然安提瓜和巴布達、聖露西亞等其他加勒比島嶼並未大規模商業種植咖啡，但它們進口高品質豆種並擁有本地烘焙師，形成了獨特的島嶼咖啡文化。​

加勒比海咖啡的區別總結

特性	牙買加藍山	多米尼加	海地	波多黎各	古巴
風味	溫和、平衡、花香、巧克力	甜美、堅果、光滑	堅果、甜感、焦糖	巧克力、焦糖、均衡	濃烈、深焙、強烈
酸度	明亮順暢，低苦味	低酸度	低酸度	低酸度	適中
身體層次	飽滿順暢	中至飽滿	飽滿	飽滿	濃厚
產量	稀少（400-500萬磅/年）	龐大（1.18億磅/年）	中等	極少（0.01%全球產量）	中等
價格	昂貴	平價	平價至中等	中等	平價至中等
傳統飲用	黑咖啡或奶咖啡	奶咖啡	奶咖啡	咖啡牛奶(Café con Leche)	卡非·庫巴諾

咖啡愛好者的建議

對於想探索加勒比海咖啡的愛好者，可以按照不同的品嚐目的進行選擇：

尋求精緻優雅體驗：牙買加藍山是必嚐之選，儘管價格昂貴，但其無與倫比的平衡和複雜風味值得一試。

支持公平貿易與有機：海地咖啡正在透過可持續實踐重新獲得國際認可，購買海地咖啡可支持當地農民社群。 結語

加勒比海咖啡不僅代表著多樣化的風味，更承載著豐富的歷史、文化和傳統。從牙買加山區的薄霧到海地農民的堅毅，每一杯咖啡都訴說著一段獨特的故事。無論你是精品咖啡的狂熱愛好者，還是剛開始探索咖啡世界的初心者，加勒比海咖啡都值得你駐足品嚐。 SHAREN8 亦都會不停採購世界各地不同嘅咖啡豆,有興趣可到網頁了解一下

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